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Du möchtest grünen Pfeffer ganz kaufen und suchst eine vielseitige Pfefferspezialität für deine Küche? Ganze grüne Pfefferkörner von Kräuter Scholz eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Saucen und vielen weiteren Gerichten.
Grüner Pfeffer lässt sich ganz verwenden, leicht zerdrücken oder für Saucen und Marinaden weiterverarbeiten. Besonders bekannt ist er als aromatische Zutat für klassische Pfeffersaucen zu Steak. Aber auch Fischgerichte, Geflügel, Kartoffeln und Gemüse lassen sich mit grünen Pfefferkörnern abwechslungsreich würzen.
Ganze grüne Pfefferkörner bieten zahlreiche Möglichkeiten bei der Zubereitung unterschiedlichster Gerichte. Je nach Rezept kannst du die Körner im Ganzen verwenden oder kurz vor der Zugabe leicht zerdrücken.
Grüner Pfeffer passt besonders gut zu:
Steak und Rindfleisch
Schweinefleisch
Geflügel
Fisch und Meeresfrüchten
Kartoffeln
Gemüse
Pasta
Saucen und Dips
Marinaden
Grillgerichten
Sein charakteristisches Aroma macht ihn zu einer interessanten Ergänzung für klassische und moderne Rezepte.
Die wohl bekannteste Verwendung von grünem Pfeffer ist die Pfeffersauce für Steak. Die ganzen Pfefferkörner lassen sich direkt in einer cremigen Sauce verwenden und passen hervorragend zu gebratenem Rindfleisch.
Für ein klassisches Steak kannst du die Pfefferkörner zunächst leicht zerdrücken und anschließend zusammen mit Butter, Brühe und Sahne zu einer cremigen Sauce verarbeiten.
Auch als direkte Würze für das Steak eignet sich grüner Pfeffer. Je nach gewünschter Intensität kannst du die Körner ganz oder leicht zerdrückt verwenden.
Ganze grüne Pfefferkörner sind ideal für selbst gemachte Pfeffersaucen. Durch das leichte Zerdrücken können die Körner ihr Aroma besonders gut an die Sauce abgeben.
Eine klassische Pfeffersauce lässt sich beispielsweise mit folgenden Zutaten zubereiten:
grüner Pfeffer
Sahne
Brühe
Butter
Schalotten
etwas Senf
Salz nach Geschmack
Die Sauce passt nicht nur zu Steak, sondern auch zu Schweinefilet, Geflügel, Kartoffeln oder Gemüse.
Neben Steak kannst du grünen Pfeffer für viele weitere Fleischgerichte verwenden. Besonders gut passt er zu Schweinefleisch, Kalbfleisch, Hähnchen und Pute.
Für eine schnelle Marinade kannst du grüne Pfefferkörner leicht zerdrücken und mit Pflanzenöl, Knoblauch, Kräutern und etwas Zitronensaft vermischen.
Auch bei Schmorgerichten lassen sich ganze Pfefferkörner einsetzen. Sie können während der Zubereitung mit den übrigen Zutaten mitgaren und geben der Sauce eine würzige Note.
Auch Fisch und Meeresfrüchte lassen sich mit grünem Pfeffer abwechslungsreich würzen. Besonders gut passt er zu kräftigeren Fischsorten und cremigen Saucen.
Probiere grüne Pfefferkörner beispielsweise zu:
Lachs
Forelle
Kabeljau
Garnelen
Muscheln
gebratenem Fisch
gegrilltem Fisch
Eine Kombination aus grünem Pfeffer, Zitrone, Butter und frischen Kräutern eignet sich hervorragend für einfache Fischgerichte.
Grüner Pfeffer ist nicht ausschließlich für Fleischgerichte gedacht. Auch Gemüse und Kartoffeln können mit den aromatischen Pfefferkörnern verfeinert werden.
Besonders gut passen sie zu:
Kartoffelpfannen
Ofenkartoffeln
Champignons
Zucchini
Paprika
grünen Bohnen
Brokkoli
Gemüsepfannen
Für cremige Gemüsegerichte kannst du die Pfefferkörner leicht zerdrücken und in eine Rahmsauce einarbeiten.
Auch Pasta lässt sich mit grünem Pfeffer verfeinern. Besonders gut funktioniert die Kombination mit cremigen Saucen, Pilzen, Geflügel oder gebratenem Gemüse.
Eine einfache Pasta mit Sahnesauce und grünem Pfeffer ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht.
Ganze grüne Pfefferkörner kannst du je nach Rezept unterschiedlich einsetzen.
Im Ganzen:
Ideal für Saucen, Schmorgerichte und als dekorative Würze auf fertigen Speisen.
Leicht zerdrückt:
Besonders geeignet für Pfeffersaucen, Marinaden und Dressings. Das Aroma kann sich dadurch besser verteilen.
Gehackt:
Praktisch für Dips, Kräuterbutter und Gewürzmischungen.
Bei der Dosierung solltest du zunächst sparsam beginnen und anschließend nach deinem persönlichen Geschmack nachwürzen.
2 Rindersteaks
2 EL grüner Pfeffer, ganz
1 EL Pflanzenöl
1 EL Butter
1 kleine Schalotte
100 ml Rinderbrühe
100 ml Sahne
1 TL mittelscharfer Senf
Salz nach Geschmack
etwas frische Petersilie
Die Steaks etwa 20–30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Schalotte fein würfeln und die grünen Pfefferkörner leicht zerdrücken.
Steaks trocken tupfen und mit etwas Salz würzen.
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten bis zum gewünschten Gargrad braten.
Steaks aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Butter in die Pfanne geben und die Schalotten darin glasig dünsten.
Die grünen Pfefferkörner hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit Rinderbrühe ablöschen und anschließend die Sahne einrühren.
Senf hinzufügen und die Sauce einige Minuten einkochen lassen.
Die Steaks kurz in die Sauce geben oder die Sauce separat servieren.
Mit etwas Petersilie garnieren und direkt servieren.
Dazu passen Bratkartoffeln, Pommes, Kartoffelgratin oder gebratenes Gemüse.
Auch beim Grillen kannst du ganze grüne Pfefferkörner vielseitig einsetzen. Sie passen zu Steak, Geflügel und Gemüse vom Grill.
Für eine einfache Marinade kannst du grünen Pfeffer mit Öl, Knoblauch, Zitronensaft und frischen Kräutern kombinieren. Die Pfefferkörner leicht zerdrücken, damit sich ihr Aroma besser mit der Marinade verbindet.
Auch selbst gemachte Grillbutter lässt sich mit grünem Pfeffer verfeinern.
Nicht nur klassische Pfeffersauce lässt sich mit grünen Pfefferkörnern zubereiten. Auch Dips und kalte Saucen können mit der Pfefferspezialität eine besondere Würze erhalten.
Zerdrückter grüner Pfeffer passt beispielsweise zu Frischkäse, Joghurt, Kräuterquark oder Mayonnaise. Zusammen mit frischen Kräutern entsteht schnell ein würziger Dip für Kartoffeln, Gemüse oder Grillgerichte.
Wer gerne mit Gewürzen experimentiert, kann grünen Pfeffer auch abseits klassischer Pfeffersaucen verwenden.
Interessante Kombinationen entstehen beispielsweise mit:
Pilzen
Zwiebeln
Knoblauch
Zitrone
Sahne
Butter
frischen Kräutern
Kartoffeln
Käse
Dadurch kannst du aus einem einfachen Grundrezept immer wieder neue Varianten entwickeln.
Wenn du grünen Pfeffer ganz kaufen möchtest, findest du bei Genusssucht ganze grüne Pfefferkörner von Kräuter Scholz für eine vielseitige Verwendung in der Küche.
Ob Steak mit Pfeffersauce, Fisch, Geflügel, Gemüse, Kartoffeln, Pasta oder Grillgerichte – grüner Pfeffer lässt sich flexibel einsetzen und eignet sich sowohl für klassische als auch für kreative Rezepte.
Jetzt grünen Pfeffer ganz kaufen und deine Gerichte mit aromatischen Pfefferkörnern verfeinern.
