So lecker sind Bananenchips

by Michael Deutsch |

Wie lecker  Bananen  sind, ist allgemein bekannt, aber wie sieht es mit  getrockneten Bananen , den sogenannten  Bananenchips  aus? Behalten Bananen im getrockneten Zustand ihre  geschmacklichen Vorzüge  oder handelt es sich bei Bananenchips um einen Snack, den man besser nicht selbst herstellen sollte?

In diesem Beitrag findest Du  Antworten auf Deine Fragen , eine übersichtliche  Nährstofftabelle  und ein  Rezept , wie Du den leckeren Snack ganz einfach selbst machen kannst.

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Illustration von Banane und Bananenchips
Geschnittene Banane ist für Bananenchips vorbereitet

Wie werden Bananenchips hergestellt?

Um die Frage beantworten zu können, wie  wohlschmeckend Bananenchips  sind, müssen zunächst die  verschiedenen Herstellungsformen  genauer betrachtet werden. Denn  wie hochwertig  die knusprige Nascherei ist,  hängt unmittelbar mit deren Herstellung zusammen . Das bedeutet, auch die  Nährstoffe und Kalorienanzahl  können sich teilweise stark unterscheiden, ein prüfender Blick auf die  Nährwertangaben  ist also in jedem Fall sinnvoll.

Getrocknete Bananenchips

Wer  getrocknete Bananenchips  nascht, greift zu einer beliebten  Form  dieses Snacks. Zu dessen Herstellung werden die einzelnen Scheiben – meist in einem Dörrautomat – bei möglichst niedriger Temperatur getrocknet. Die  wertvollen Aromen der Frucht  sollen dabei größtenteils erhalten bleiben. Überdies enthalten  Bananenchips Vitamine, wie Vitamin A und E, aber auch Vitamin C . Außerdem  Kalium, Magnesium und Calcium.

Frittierte Bananenchips

Oftmals sind die  im Handel erhältlichen Bananenchips in Kokosöl gebacken  oder sogar frittiert. Werden die Bananenscheiben auf diese Weise verarbeitet, geht aufgrund der hohen Temperaturen beim Frittieren oder dem hoch temperierten Backen, ein  großer Teil der wertvollen Aromastoffe verloren . Die Vorzüge, die bei den gebackenen Chips noch vorhanden sind, fallen hier also weg. Dazu kommt die  gewisse Menge an Fett,  mit dem Bananenchips durch das Frittieren notwendigerweise in Kontakt kommen.

Gezuckerte Bananenchips

Gezuckerte Bananenchips  werden nach dem Trocknen oder Frittieren noch gezuckert, wodurch sie süßer schmecken, aber auch  mehr Kalorien haben , als es bei anderen Herstellungsarten der Fall ist.  Getrocknete und gezuckerte Bananen sind daher kein Snack mehr , sondern eine Süßigkeit.

Selbstgemachte Bananenchips auf einem Teller

Zutaten

  • 4 reife Bananen
  • 2 Zitronen

Bananenchips ganz einfach selbst zubereiten

Zubereitung

  1. Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze
  2. Halbiere Deine Zitronen und presse den Saft mit einer Zitruspresse heraus. Stelle das Gefäß mit dem Zitronensaft für später beiseite.
  3. Schäle die Bananen und schneide sie in feine Scheiben. Je dünner die Scheiben sind, desto schneller werden Deine Bananenchips fertig.
  4. Tunke nun die Scheiben in den vorbereiteten Zitronensaft und lege sie anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech
  5. Sobald alle Bananenscheiben auf dem Backblech verteilt sind, kommt das belegte Blech für etwa 1 1/2 Stunden in den vorgeheizten Ofen.
    • ACHTUNG bei Schritt 5 und 6: Je nachdem wie dick die Bananenstücke geschnitten sind, kann die Zeit variieren. Überprüfe sie regelmäßig, um zu verhindern, dass sie braun werden.
  6. Wende jetzt Deine Trockenfrüchte und lasse sie dann erneut 1 1/2 Stunden im Backofen
  7. Hole Deine Bananenchips jetzt aus dem Ofen und lasse sie gut abkühlen, bevor Du sie in eine luftdichte Verpackung füllst.

Jetzt hast Du immer, wenn Dich der Heißhunger packt, einen  köstlichen Snack parat  und das allerbeste: Bananenchips nach unserem Rezept sind  vegan, glutenfrei und laktosefrei . Außerdem eignen sich die fruchtigen Chips auch super zum  Backen und als Müsli-Topping . Wenn Du Dein Bananenmüsli noch etwas süßen möchtest, ohne auf raffinierten Zucker zurückgreifen zu müssen, passt übrigens  Honig oder Agavendicksaft  perfekt dazu.

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Bananenchips kaufen - darauf solltest Du achten!

Wenn Du keine Zeit oder Lust hast Bananenchips selbst herzustellen, kannst Du sie natürlich auch einfach im Supermarkt kaufen. Aber nicht alle Bananenchips sind gleich, deshalb solltest Du  beim Einkaufen einen genauen Blick auf die Verpackung  werfen. So kannst Du einschätzen, ob es sich um eine Süßigkeit oder eine Leckerei handelt. Dafür musst Du nicht die gesamten Nährstoffangaben durchgehen. In der Regel reicht es, wenn Du  eine Sache  überprüfst: Sind die Bananenchips gezuckert oder ungesüßt?

Bananen enthalten  von Natur aus Fruchtzucker, so auch Bananenchips . Sollten sie zusätzlich noch gezuckert sein, dann genieße sie lieber als eine  Süßigkeit.  Möchtest Du hingegen regelmäßig einen  leckeren Snack , dann solltest Du eher zu  getrockneten Bananenchips  greifen.

Nährstofftabelle - diese Nährwerte haben getrocknete Bananen

Kalorien

520 kcal

Brennwert

2180 kJ

Kohlenhydrate

59 g

davon Zucker

32 g

Fett

34g

davon gesättigte Fettsäuren

29 g

Eiweiß

2,3 g

Ballaststoffe

7,7 g

Protein

2,3 g

Vitamin C

3,6 mg

Vitamin B6

0,36 mg

Vitamin E

0,27 mg

Eisen

1,3 mg

Calcium

18 mg

Magnesium

30 mg

Michael Deutsch

Hochwertige Leckereien und Nüsse wurden Michael praktisch in die Wiege gelegt. Gemeinsam mit seinem Bruder führt er den Familienbetrieb in zweiter Generation. Wenn er nicht in der Manufaktur in Bargau neue Kreationen ausprobiert, ist er am liebsten auf den Märkten in der Region unterwegs und genießt den direkten Kontakt mit seinen Kunden. 

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