China · Gunpowder - Grüntee

Alles was Sie über Gunpowder Tee wissen sollten

Als Gunpowder Tee wird eine spezielle Grüntee-Sorte aus China bezeichnet, bei der die Teeblätter vor dem Trocknen so gerollt werden, dass kleine Kügelchen entstehen. Da die Form der gerollten Blätter an die Kügelchen von Schießpulver (Gunpowder) erinnerte, erhielt der Tee seinen charakteristischen Namen. Im Chinesischen hingegen wird der grüne Tee aufgrund seiner Form als Tropfen- oder Perlentee bezeichnet. Doch nicht nur sein besonderer Name, sondern auch der Koffeingehalt des Grüntees und sein einzigartiger Geschmack machen diese Teesorte zu etwas ganz Besonderem.

Wie schmeckt der Gunpowder Grüntee?

Der Geschmack des grünen Gunpowders ist kräftig und entfaltet beim Aufguss eine würzige Note. Das rauchige Aroma des grünen Tees hinterlässt teils einen kupfrigen Geschmack. Trotz oder gerade wegen seines herben Geschmacks zählt dieser aromatische Grüntee nicht nur zu den meistgetrunkenen Tees in China, sondern auch zu den beliebtesten Tees weltweit.

Wo wird Gunpowder angebaut?

Wie vielen andere chinesischen Grüntees wird der Gunpowder-Tee bereits seit vielen Jahrhunderten angebaut. Der erste Gunpowder Grüntee wurde bereits während der Tang Dynastie in der chinesischen Provinz Zhejiang produziert. Später kamen Anbaugebiete in Taiwan, Sri Lanka und anderen chinesischen Provinzen dazu. Der chinesische Gunpowder wird oft unter dem Namen Pingshui Gunpowder oder Temple of Heaven verkauft.

Wie wird der Gunpowder hergestellt?

Auch heute noch werden die Teeblätter des Gunpowder Tees von Hand gepflückt. Die weiteren Schritte des Herstellungsprozesses werden aber weitesgehend von Maschinen übernommen. Zunächst werden die Blätter geröstet, um eine Fermentation zu verhindern. In rotierenden Blechtrommeln erhalten sie ihre charakteristsiche Kugelform. Anschließend werden die losen Kügelchen in einem mehrstufigen Verfahren getrocknet.

Zubereitung des beliebten grünen Tees

Für die Zubereitung dieses Grüntees sollten Sie die Ziehzeit ganz genau beachten, da er sonst sehr schnell bitter werden kann. Für einen Liter benötigen Sie etwa 12 g Tee, für eine Tasse ungefähr einen gestrichenen Teelöffel. Das Wasser sollte kalkarm sein - am Besten einen Wasserfilter nutzen - und eine Wassertemperatur von 80°C haben. Nach dem Aufbrühen lassen Sie den Tee für 2-3 Minuten ziehen und können ihn bei angenhemer Trinktemperatur genießen.

Rezeptidee: Marokkanischer Minztee

Gerade in nordafrikanischen Ländern wird Gunpowder Tee besonders viel getrunken, da er hier für die Zubereitung des traditionellen Minztees genutzt wird.

Zutaten für einen traditionell marokkanischen Minztee

Für die Zubereitung von 1 1/2 Litern des beliebten marokkanischen Getränks brauchen Sie folgende Zutaten:

• 3 gestrichene Teelöffel Gunpowder Grüntee
• frische Minze, wenn möglich marokkanische Minze/ Nanaminze
• ca. 200 g Zucker 
• nach Belieben können noch folgende Gewürze und Kräuter hinzugegeben werden

–          Zimt

–          Zitornenverbene oder Zitronenmelisse

–          Wermutkraut

–          Anis

Zubereitung des Minztees

1. Bereiten Sie den Tee wie oben beschrieben zu, doch diesmal können Sie die Teeblätter in der Kanne lassen. Dadurch, dass die Blätter in der Teekanne verbleiben, lösen sich mehr Bitterstoffe aus den Blättern, weshalb der Tee mit viel Zucker gesüßt wird.
2. Geben Sie anschließend alle anderen Zutaten hinzu und lassen Sie den Tee weitere 4 Minuten ziehen.
3. Im letzten Schritt entfernen Sie die Kräuter und Gewürze und probieren, ob der Tee eine angenehme Süße hat, bei Bedarf geben Sie noch ein wenig Zucker hinzu. 
4. Jetzt können Sie Ihren leckeren Minztee genießen. Die Marokkaner trinken den Tee traditionell aus kleinen Kristallgläsern.