Cayennepfeffer: Feurige Schärfe für kulinarische Abenteuer

Die Würze, die den Gaumen erweckt

Cayennepfeffer, auch bekannt als piment de Cayenne, ist ein Gewürz, das aus gemahlenen Chilis hergestellt wird. Die Grundlage dafür bilden meist die getrockneten, scharfen Früchte der Chilisorte Cayenne. Doch oft werden auch Gewürzpulver aus anderen cayenneähnlichen Sorten unter diesem Namen verkauft. Anders als der Name vermuten lässt, stammt Cayennepfeffer nicht aus der Frucht eines Pfeffergewächses, sondern aus der Familie der Paprikagewächse.

Charakteristisch und scharf

Was macht Cayennepfeffer so besonders? Sein leicht rauchiger, etwas bitterer Geschmack und die beißende Schärfe, die mit 30.000 bis 50.000 Scoville-Einheiten angegeben wird. Diese Schärfe verdankt er dem Capsaicin, das in Cayennepfeffer mit einem Gehalt von weniger als einem Prozent vorkommt.

• Kulinarische Kreativität: Cayennepfeffer ist vielseitig einsetzbar. Verleihen Sie Ihren Gerichten eine feurige Note! Streuen Sie es über Suppen, Eintöpfe, Gemüse, Fleisch oder Fisch. Die Schärfe sorgt für einen aufregenden Geschmackskick.

• Gesundheitliche Vorteile: Die Capsaicinoide im Cayennepfeffer regen die Durchblutung an und können bei Muskelverspannungen im Schulter-Arm-Bereich sowie im Bereich der Wirbelsäule helfen. 

• Pfeffersprays: Cayennepfeffer ist auch ein Bestandteil einiger Pfeffersprays.

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