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Unser kräftiger Honduras Espresso zeichnet sich durch seine besonders feinen Karamellaromen aus, zu denen sich eine diskret-süßliche Mandelnote gesellt. Die vollmundigen Bohnen der Sorte Arabica verfügen über einen intensiven Geschmack und eine diskrete Säure, die ein wenig an Zitrusfrüchte erinnert. Durch die schonende Langzeitröstung kommen diese Aromen voll zur Geltung. Um höchste Qualität zu gewährleisten, werden die Bohnen vor und nach der Röstung von Hand verlesen. Damit ist sichergestellt, dass nur hochwertige Bohnen zu Dir kommen.
Damit das hochwertige Aroma auch voll zur Geltung kommt, ist es wichtig, dass Espressobohnen ganz fein gemahlen werden. Bei der Zubereitung in einer Siebträger Maschine sorgt der feine Mahlgrad in Verbindung mit dem hohen Druck für die Crema, die feine Schaumschicht auf dem fertigen Espresso. Eine einfachere Zubereitungsmethode bieten kleine Espressokocher, die einfach auf den Herd gestellt werden. Sie sind ideal für den Hausgebrauch, allerdings ist, bedingt durch den viel niedrigeren Druck, die Crema nicht so ausgeprägt.
Fast unsere gesamte Kaffeeauswahl stammt von selbstständigen Kleinbauern. Das zeichnet vor allem unsere Kaffees und Espressi aus Honduras ganz besonders aus, denn Honduras ist zwar der größte Kaffeeproduzent Zentralamerikas, jedoch wird der meiste Kaffee dort auf großen Plantagen angebaut. Dort sind nicht nur die Arbeitsbedingungen zweifelhaft, die Plantagenbesitzer versuchen auch, die Kleinbauern aktiv aus dem Geschäft zu drängen. Auf diese Weise entledigen sie sich nicht nur lästiger Konkurrenten, sondern degradieren die Bauern auch zu unselbstständigen Lohnarbeitern für ihre Großplantagen.
Wir von Nusssucht setzen uns aktiv für den Erhalt der selbstständigen Kleinbauer ein. Zu diesem Zweck kaufen unsere Partner von der DeKene-Rösterei nur Kaffeebohnen unabhängiger Kleinbauern. Damit leisten wir unseren Beitrag zum Erhalt dieser selbstbestimmten Lebensweise. Durch den Direktverkauf sind die Bauern unabhängig von den schwankenden Weltmarktpreisen. Das gibt den Menschen langfristige Planungssicherheit, zum Beispiel bei der Finanzierung des Schulbesuchs der Kinder.
Unser Partner, die DeKene Kaffeerösterei ist Teil der Gemeinschaft in Kehna, einer integrativen Einrichtung im Marburger Land. Das Besondere daran: Die Gemeinschaft in Kehna ist nicht nur einfach eine Behindertenwerkstatt, die auch Honduras Espresso röstet, sondern eine Lebensgemeinschaft, in der Menschen mit Behinderung zusammen mit ihren Betreuern gemeinsam in einer Hofgemeinschaft leben. Dadurch ist unser Kaffee nachhaltig vom Anbau über die Ernte und die Röstung bis zur Auslieferung.
