Alles über die Cashewnuss

by Michael Deutsch | 29.09.2022

Die Cashewnuss zählt nicht gerade zu den ehrlichsten Lebensmitteln und doch haben wir sie gern in unserem Shop! Neugierig, was es mit dieser „Mogelpackung“ auf sich hat? Erfahre in unserem Beitrag über die Cashewnuss jede Menge spannende Fakten , wichtige Informationen und begleite die Cashewnüsse von ihrem Anbau bis zu Dir nach Hause. Wir zeigen Dir, wie Du die Kerne richtig lagern musst und was Du vor einem Verzehr unbedingt beachten solltest! Sind sie vegan und wofür verwende ich sie am besten? All das und noch viel mehr erfährst Du in unserem Artikel.

Cashewnuss - eine Mogelpackung?

Holla die Waldfee, wir haben direkt zu Beginn eine Information für Dich! Cashewkerne sind in Wahrheit gar keine Nüsse , sie haben Dich komplett reingelegt! Aber was sind sie dann? Schokolade etwa? Natürlich nicht: Sie sind die Kerne der Frucht des Cashewbaums , genauer gesagt, eine Steinfrucht. Diese Steinfrucht wird zum Schalenobst gezählt und ist aus botanischer Sicht daher ein Samen. Aber nicht nur das, der Samen befindet sich nicht, wie Du nun vermutlich denken wirst, in der Frucht, sondern er hängt außerhalb am unteren Ende der Frucht . Überrascht? Das waren wir auch, als wir es das erste Mal erfahren hatten. Aber ob sie nun eine Nuss, ein Kern, eine Frucht oder ein Samen sind, ganz egal: Die Cashew schmeckt einfach hervorragend und sie enthält verschiedene Nährstoffe.

Eine Cashewnuss wächst ein der Cashewfrucht

Der Effekt der feinen Cashewnuss

Die leckeren Nüsse (okay: Samen) enthalten Proteine wie Thiamin, Riboflavin und Pantothensäure. Zudem sind Vitamin E, Folsäure und Biotin enthalten sowie die Mineralstoffe bzw. Spurenelemente Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Zink und Chlorid. Überdies ist die essenzielle Aminosäure Tryptophan enthalten. Großartig, wie die Cashewfrucht ist, oder?

Die Reise der Cashews in die Regionen der Welt

Lang, lang ist’s her, als die Cashewnuss nach Europa und schließlich nach Deutschland kam. Alles fing in Brasilien an , wo die Cashewkerne ursprünglich gewachsen sind. Portugiesische Seefahren brachten sie an die afrikanische Ostküste, da dort viele Küstengebiete bereits abgeholzt waren. Der Baum der Cashew sollte diese Gebiete wieder aufforsten. Warum man sich für den Cashewbaum entschied, ist ganz einfach: die Wurzeln des Baums dringen sehr tief und weitreichend in den Boden ein. So ist der Baum hervorragend vor Wind und Erosionen geschützt. Damit lassen sich auch nährstoffarme Böden gut nutzen. Mittlerweile werden Cashews auch in Lateinamerika, in Ostafrika (Mosambik) und in Südostasien (Vietnam) sowie in Indien vermehrt angepflanzt und von dort in alle Welt exportiert.

Cashewnuss ernten und weiterverarbeiten - ein Blick auf die Plantagen

Die vielfältigen Cashewäpfel werden bereits zwischen Februar und Mai geerntet , wenn sie zu Boden fallen. Von dort werden sie aufgesammelt und von ihren Stilen befreit und in der Sonne getrocknet . Nun findet die Röstung mitsamt der Schale statt, um sie anschließend im Wasserdampf zu erhitzen und zu trennen. Übrig bleiben weiße Cashew Nüsse, die nun noch von ihrer zähen rötlichen Haut befreit werden müssen. Zum Schluss werden sie nochmals getrocknet und anschließend f ür den Verkauf und den Transport vorbereitet und verpackt . Der gesamte Prozess sorgt dafür, dass die Cashew-Nüsse frisch schmecken und naturbelassen sind. Übrigens: die eigentlichen Cashew-Äpfel, an der die Cashews hängen, sind tatsächlich so groß wie ein Apfel und verfärben sich gelb und rot. Meist werden diese zur Wein- und Essig-Herstellung und zum Einkochen von Marmelade und Saft verwendet.

Bei uns im Shop

Wissen über die Cashewnuss - unser großes FAQ

Sind Cashewnüsse tatsächlich Nüsse?

Sind Cashewnüsse tatsächlich Nüsse?

Obwohl viele Menschen das „Nüsse“ in den „Cashews“ betonen, handelt es sich tatsächlich um Steinfrüchte . Die sogenannten Cashewbaum-Früchte wachsen nämlich auf dem Baum und am unteren Ende der Frucht hängt der Cashewkern.

Welche Nährstoffe stecken in Cashewnüssen?

Die Cashew-Kerne enthalten unter anderem die B-Vitamine B1 und B2, Vitamin E, Vitamin K und die Mineralstoffe bzw. Spurenelemente Magnesium, Kupfer, Eisen, Zink, Kalium und Phosphor.

Wie viel Eiweiß steckt in Cashewkernen?

In einer Cashewnuss stecken auf 100 g gerechnet durchschnittlich 18,2 g Eiweiß.

Sind Cashewnüsse vegan?

Auch Veganer können in der Regel unbeschwert die Cashewnüsse aus unserem Shop knabbern. Sie im Zweifel bei den Inhaltsstoffen nach.

Wie viel wiegt eine Cashewnuss?

Wenn Du Dich für diese Frage interessiert, dann willst Du wirklich ein wahrer Cashew-Experte werden. Aber hey, wir können das gut verstehen. Hier das Wissen, mit dem Du beim nächsten Freundesabend punkten kannst: Eine Cashewnuss wiegt durchschnittlich 1,5 g.

Die Cashewnuss richtig aufbewahren - so geht's

Damit Du in Deiner Küche auch immer frische und leckere Cashewnüsse auf Lager hast und großartige Rezepte verwirklichen kannst, musst Du sie unbedingt korrekt lagern . Besonders wichtig hierfür ist Trockenheit. Zudem solltest Du sie in einem kühlen und dunklen Raum lagern . Die Dunkelheit lässt sich auch mit einem luftdichten Gefäß optimal erreichen. Dann kannst Du mit den leckeren Cashewnüssen so verfahren, wie Du es möchtest und Deiner Kreativität in spannenden Rezepten freien Lauf lassen.

Die Verwendung von Cashewkernen

Bereits seit Jahrhunderten werden die Cashewkerne, die gern auch als Nüsse bezeichnet werden, in unterschiedlichen Rezepten zubereitet. Es gibt eigentlich kaum einen Fall, bei dem sie sich nicht eignen würden . Sie können mit etwas Öl oder Fett gebraten werden, man kann sie rösten, Cashew-Panade, Cashew-Butter oder Cashew-Dip herstellen, in Schokolade tunken oder karamellisieren, oder die unterschiedlichsten Soßen wie Cashew-Brokkoli-Soße, Cashew-Avocado-Soße oder Cashew-Carbonara herstellen. Wir verwenden sie auch einfach als Zutat in einer Gemüsepfanne oder geben sie ins Müsli und in Desserts. Natürlich lassen sie sich rund um die Uhr snacken. Wir sollten uns eher fragen: Was kann nicht mit ihnen hergestellt werden?